Ингредиенты:
- 125 мл молока
- 200 г мягкого сливочного сыра
- 1 ст. ложка меда
- 20 мл. кальвадоса (французская яблочная водка)
- 1/2 ч. ложки молотой корицы
- 1 ст. ложка лимонного сока
Приготовление:
- Вылить молоко в сотейник. Размять вилкой мягкий сыр в глубокой тарелке. Затем выложить его в молоко и все вместе медленнодовести до кипения. При этом постоянно помешивать, пока весь сыр не расплавится и не соединится с молоком.
- Добавить мед и растопить при помешивании.
- В густой соус подмешать кальвадос. Добавить по вкусу корицу и лимонный сок.
В горячем виде соус подается к тушеным фруктам, например к печеным яблокам, жареным долькам ананаса или бананам. В холодном
виде он сочетается с мороженым или пудингом, свежими ягодами или компотом из ревеня.
Вместо кальвадоса можно использовать яблочный сок или
любое другое спиртное, например, фруктовое вино, ром, коньяк.
Соус
будет роскошнее, если подмешать еще 2 столовые ложки молотого
миндаля, нарубленных фисташек или грецких орехов.
Летом можно
украсить соус свежими листьями мяты или мелиссы.
