Яблочный уксус с изюмом и медом

Рецепт:

Ингредиенты:

• 5 кг сладких яблок зимних сортов
• 100 г светлого изюма
• 4 ст. л. сахара
• 3 ст. л. меда

Приготовление:

1. Яблоки натереть вместе с кожурой и сердцевиной. Сложить в банку с широким горлом, влить 1 л теплой кипяченой воды. Банка должна быть заполнена не больше чем на 2/3. Добавить изюм и 2 ст. л. сахара. Накрыть марлей. Оставить в темном теплом месте на 10 дней. Массу надо 2-3 раза в день перемешивать деревянной лопаткой.
2. Процедить в чистую банку через несколько слоев марли, кашицу отжать. Закрыть марлей и поставить в темное теплое место еще на 5 дней.
3. Добавить мед. перемешать, закрыть и поставить в то же место. Уксус будет готов через 1,5-2 месяца. Готовый уксус процедить, перелить в чистые бутылки, герметично закрыть. Хранить в прохладном месте.