Соус из пшена и лука

Рецепт:

Ингредиенты:

• 5 луковиц
• 1 острый красный перец
• 0,5 стакана пшена
• 2 стакана куриного бульона
• 2 ст. л. растительного масла
• 2-3 веточки кинзы
• соль

Приготовление:

1. Накануне пшено промыть в нескольких водах, слить. Разложить на куске чистой ткани и полностью высушить. Размолоть в блендере до состояния муки.
2. Лук очистить и порубить. Острый перец очистить от сердцевины и мелко нарезать. Кинзу промыть и измельчить. В кастрюле разогреть масло и обжарить лук, 4 мин., добавить перец и готовить еще 2 мин. Положить пшено и кинзу, влить 1 стакан бульона. Довести до кипения и варить, помешивая, 10 мин.
3. Влить в соус оставшийся бульон и готовить, помешивая, еще З мин. Посолить по вкусу. Соус можно подать к овощам, говядине, птице или кролику.