Винный пенный соус

Подходит к салатам с красными ягодами или вишней, из экзотических фруктов, а также из печеных кислых яблок и груш.

Ингредиенты:

  • 4 яичных желтка
  • 1 ч. л. натертой лимонной цедры
  • 4 ст. л. сахара
  • 6 ст. л. рислинга, шампанского, сухого вина или полусухого хереса

Приготовление:

  1. Металлическую миску поставьте на негорячую водяную баню (45°C), положите в нее яичные желтки, цедру лимона и сахар, взбейте венчиком до пены.
  2. Влейте вино или шампанское; продолжая взбивать, убавьте огонь.
  3. Взбивайте винный соус до получения крепкой пены, пока его объем не увеличится вдвое.
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Сталик Ханкишиев: Мангал

Сталик Ханкишиев: Мангал

Про салаты

Книга гастронома - Про салаты

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация