Винный пенный соус

Подходит к салатам с красными ягодами или вишней, из экзотических фруктов, а также из печеных кислых яблок и груш.

Ингредиенты:

  • 4 яичных желтка
  • 1 ч. л. натертой лимонной цедры
  • 4 ст. л. сахара
  • 6 ст. л. рислинга, шампанского, сухого вина или полусухого хереса

Приготовление:

  1. Металлическую миску поставьте на негорячую водяную баню (45°C), положите в нее яичные желтки, цедру лимона и сахар, взбейте венчиком до пены.
  2. Влейте вино или шампанское; продолжая взбивать, убавьте огонь.
  3. Взбивайте винный соус до получения крепкой пены, пока его объем не увеличится вдвое.
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Мультиварка. Готовим два блюда сразу

Гидаспова, Ярославцева: Мультиварка. Готовим два блюда сразу

Джейми Оливер: Моя Италия

Джейми Оливер - Моя Италия

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация