Рецепт:
Ингредиенты:
- 500 г свинины
- 250-300 мл красного вина
- большая луковица
- 100 мл сливок
- растительное масло для жарки
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Мясо нарезать на порционные ломтики толщиной 1 см. Каждый кусочек слегка отбить, уложить в миску, посыпать мелко нарезанной зеленью, кольцами лука, все перемешать и залить вином, чтобы оно полностью покрывало мясо. Закрыть миску крышкой или пленкой, и убрать в холодильник на несколько часов.
- Мясо очистить от лука и зелени и обжарить на масле с обеих сторон до появления корочки (примерно по 2-3 минуты с каждой стороны). У вас должны получится мясные кусочки с корочкой и сочной мякотью.
- Затем в отдельной сковороде обжарить мелко нарезанный лук на растительном масле. Переложить мясо в посуду с толстым дном, добавить жареный лук, приправить свежемолотым черным перцем, залить вином, накрыть крышкой и тушить до готовности. По мере надобности подливайте вино, чтобы мясо и лук не подгорало.
- Мясо переложить на тарелку. Соус процедить, вылить опять в сковороду. Добавить сливки в соус (можно также добавить муку для густоты), размешать, дать закипеть.
Мясо подавать с гарниром, полив соусом.
