Запеканка из лосося и грибов под тестом

Ингредиенты:

  • 130 г сливочного масла + для смазывания
  • 80 г муки
  • 450 мл молока
  • 140 г нарезанных пластинками шампиньонов
  • 1 ст. л. свежего рубленого или 1 ч. л. сушеного укропа
  • 1 ст. л. рыбного или овощного бульона
  • 350 г филе лосося без кожи (нарезать кусочками)
  • сок 1/2 лимона
  • 4 больших листа вытяжного теста (размером примерно 32,5 х 22,5 см)

Приготовление:

  1. Разогрейте духовку до 200°С. Смажьте маслом огнеупорную форму объемом 1,8 л. Для белого соуса. Растопите 80 г сливочного масла, добавьте муку и спассеруйте, постоянно размешивая (30 секунд). Тонкой струйкой влейте молоко, не прекращая размешивать, и доведите до кипения. Варите соус 2 мин. Отставьте, накрыв влажным пергаментом, чтобы не образовывалась пленка.
  2. Растопите 25 г сливочного масла и обжарьте грибы (3-4 мин.). Введите укроп, бульон, кусочки лосося, лимонный сок. Подмешайте в белый соус, переложите смесь в форму.
  3. Растопите оставшееся масло. Разрежьте тесто на 8 квадратов со стороной 15 см. Положите 4 квадрата на рабочую поверхность. Смажьте растопленным маслом и накройте оставшимися квадратами. Берите поочередно каждую пару тестяных квадратов и сворачивайте в произвольной форме в форме над начинкой. Смажьте немного маслом и запекайте 20-25 мин., пока тесто не станет золотистым, а соус не будет кипеть. Подавайте в горячем виде.

Аккуратно и быстро работайте с листами вытяжного теста, так как они хрупкие и быстро высыхают. Пока используете один пласт или пласты, остальные держите под влажным полотенцем.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Джейми Оливер: Моя Италия

Джейми Оливер - Моя Италия

Мультиварка. Готовим два блюда сразу

Гидаспова, Ярославцева: Мультиварка. Готовим два блюда сразу

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация