Ингредиенты:
- 1 кг баклажан
- 0,5 кг репчатого лука
- 600 г помидор
- 3 болгарских перца
- немного кинзы
- растительное масло, соль
- 1 ч. л. сахара
Приготовление:
- Баклажаны нарезать кольцами толщиной в 1 см, посолить и держать в таком виде 30 минут (чтобы ушла горечь).
- Обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавить туда же очищенные от кожуры и измельченные помидоры и тушить до выпаривания сока из помидор. Посолить, поперчить.
- Добавить мелко нарезанный болгарский перец, 1 ч. л. сахара и нарезанную кинзу. Все потушить еще 10 минут.
- Затем добавить баклажаны и тушить до готовности - примерно 15 мин.
Смотрите фотографию в рецепте семга с фруктовым терияки-соусом.
См. также рецепт соте с запеченными баклажанами.
