Ингредиенты:
- 4 крупных баклажана
- 3 морковки
- 4 больших луковицы
- 4 мятых помидора
- 4 перца
- соль, приправы по вкусу
Приготовление:
- С баклажанов снять кожуру, почистить перцы и вымыть все овощи.
- Нагреть духовку до 220 °С. Выложить на противень помидоры, перцы и баклажаны и при этой температуре.
- Через 25 мин вынуть помидоры с перцами и мелко порезать. Баклажаны оставить еще на 25 мин.
- В течение этого времени нашинковать лук и обжарить его в масле. Как только лук чуть потемнеет, добавить мелко потертую морковь, обжаривать их еще 10 мин.
- Из духовки вынуть баклажаны. Мелко нарезать или порубить. Затем все овощи добавить к луку и моркови. Долить немного воды, посыпать специями и тушить еще 5 мин.
См. также соте с баклажанами
