Рыба пoд сливочно-горчичным соусом

Ингредиенты:

  • 4 тонких плоских филе рыбы без кожи
  • 6 ст. л. овощного бульона
  • 1 cт. л. лимонного сока
  • 4 cт. л. жирных сливок
  • 2 желтка
  • 2 ч. л. горчицы
  • 2 ч. л. каперсов

Приготовление:

  1. Разогрейте духовку до 180 °С. Сверните филе в рулетики и уложите на небольшом жаропрочном блюде вплотную друг к другу. Смешайте бульон с лимонным соком и приправьте по вкусу. Сбрызните смесью рулетики.
  2. Накройте и запекайте 15 мин. Шумовкой переложите филе на подогретое блюдо. Накройте фольгой и держите в тепле.
  3. Слейте соки от запекания в толстодонный сотейник. Вскипятите. Смешайте сливки с желтками и горчицей. Подмешайте немного горячих соков. Размешивая смесь, влейте небольшими порциями в сотейник с оставшимися соками и введите каперсы. Варите соус, помешивая, на слабом огне до загустения. Полейте рыбу и сразу же подавайте.

Когда необходимо отделить желтки от белков нескольких яиц, каждый белок лучше отделять в чистую посуду. Так, если желток разобьется, то испорченным окажется только один белок.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Мультиварка. Готовим два блюда сразу

Гидаспова, Ярославцева: Мультиварка. Готовим два блюда сразу

Сталик Ханкишиев: Мангал

Сталик Ханкишиев: Мангал

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация