Ингредиенты:
- 150 г перловой крупы
- 25 г сливочного масла + для смазывания
- 1/2 мелкорубленой луковицы
- 350 г нарезанных тонкими пластинами шампиньонов
- 1 яйцо (взбить)
- 150 мл сливок
- 75 г измельченного на терке твердого сыра
Приготовление:
- Отмерьте мерной емкостью перловку. Промойте ее под холодной проточной водой, пока жидкость не станет прозрачной. Переложите крупу в миску, залейте водой и оставьте на 4 часа. Сцедите воду.
Добавьте в кипящую воду в кастрюльке 15 г сливочного масла. Всыпьте замоченную перловку и варите под крышкой 30 мин., пока крупа не впитает жидкость. - Разогрейте духовку до 170°С. Растопите оставшееся сливочное масло на большой
сковороде, обжарьте лук до золотистого цвета. Положите грибы и, перемешивая, обжарьте ( 2 мин.). Добавьте 2-3 ст. л. Воды, после чего тушите грибы под крышкой до мягкости. - Распределите половину перловой массы на дне смазанной маслом жаропрочной формы обьемом 1 л. Сверху выложите грибы с луком, а затем оставшуюся перловку.
Взбейте яйцо со сливками. Полейте им перловку и посыпьте сыром. Запекайте 20 мин.
Сытная запеканка послужит гарниром к жареным на гриле или запеченным сосискам. Украсить ее можно кружочками помидоров и петрушкой.
