Тушеная баранина с овощами

Ингредиенты:

  • 4 куска баранины
  • 1 мелкорубленая красная луковица
  • 2 истолченных зубка чеснока
  • пара веточек свежего или 1 ч. л. сушеного тимьяна
  • 2 ст. л. свежей рубленной или 2 ч. л. сушеной петрушки
  • 1 ч. л. свежего рубленного или 1/2 ч. л. сушеного розмарина
  • 1 ч. л. паприки
  • 1 ст. л. уксуса
  • 6 ст. л. оливкового масла
  • 180 мл бараньего или овощного бульона
  • 40 г нарезанного кубиками охлажденного сливочного масла
  • свежая рубленая петрушка для украшения (при желании)

Приготовление:

  1. Кончиком острого ножа проколите куски мяса со всех сторон. Положите в миску, добавьте лук, чеснок, тимьян, петрушку, розмарин, паприку, уксус, влейте 4 ст. л. оливкового масла. Накройте крышкой и поместите на ночь в холодильник.
  2. Разогрейте духовку до 170 °С. Очистите мясо от ингредиентов маринада, сохранив при этом последний. В форме для запеканок нагрейте оставшееся масло и подрумяньте куски мяса. влейте маринад и бульон, приправьте. Доведите до кипения. Накройте фольгой, прижмите плотно крышкой и поставьте тушиться в духовку на 2 ч.
  3. Выложите мясо и держите в тепле. Процедите жидкость от тушения в чистую кастрюлю, удалив лук с травами. Доведите до кипения и варите 1-2 мин., чтобы жидкость немного уварилась. Снимите с огня и, взбивая, введите масло, добавляя его по кубику.
  4. Попробуйте на вкус, при необходимости приправьте. Положите на каждую порцию по куску мяса, полейте соусом, украсьте петрушкой и подавайте с овощным пюре и стручковой фасолью
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Ирина Чадеева: Пироговедение для начинающих. 60 рецептов

alt

Мультиварка. Готовим два блюда сразу

Гидаспова, Ярославцева: Мультиварка. Готовим два блюда сразу

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация