Макароны по-флорентийски с яйцом

Рецепт:

Ингредиенты:

• 1 ст. л. растительного масла
• 0,5 луковицы, очищенной и мелко порезанной
• 1-2 зубчика чеснока, очищенных и раздавленных
• 6 полосок бекона, порезанных на кусочки 1 см
• 70 г тертого сыра
• 150 мл сливок жирностью 20%
• 0,5 ч. л. молотого белого перца
• 250 г спагетти
• 75 г листьев шпината
• 1 ч. л. уксуса
• 4 яйца
• соль по вкусу

Приготовление:

1. В сковороде разогреть масло, обжарить лук и чеснок, 3 мин. Добавить бекон, готовить, помешивая, 5 мин. Влить сливки. Довести до кипения. Снять кастрюлю с огня, добавить сыр, перемешать. Накрыть крышкой и оставить в теплом месте.
2. Отварить спагетти. Отбросить на дуршлаг, встряхнуть и положить в соус вместе со шпинатом. Посолить, поперчить, перемешать.
3. Нагреть кастрюлю с водой почти до кипения. Добавить уксус. Разбить яйцо и аккуратно вылить его в воду. Повторить с оставшимися яйцами. Готовить 3-4 мин.
4. Разложить спагетти по тарелкам. Яйца достать шумовкой и положить в каждую тарелку по яйцу.