Ингредиенты:
- 15 г растопленного сливочного масла + для смазывания
- 2 ломтика белого хлеба (корочки срезать)
- 1 небольшой пучок свежей петрушки (мелко порубить)
- 55 г твердого ароматного сыра (измельчить на терке)
- 4 филе трески
- свежий базилик для украшения
Для горячего салата:
- 4 помидора (разрезать на 4 части)
- 1/2 луковицы, нарезанной тонкими кольцами (при возможности красной)
- 2 нарезанных тонкими пластинками чеснока
- 4 ст. л. растительного масла
- 3 веточки свежего тимьяна или 1 ч. л. сушеной зелени
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 200°С. Смажьте противень маслом. Раскрошите хлебный мякиш в мелкие крошки. Перемешайте с петрушкой, сыром и растопленным маслом. Посолите и поперчите.
- Положите на противень филе трески, приправьте и намажьте приготовленной пастой. Запекайте 8-10 мин.
- Для салата. Положите в сотейник все ингредиенты и поставьте на сильный огонь. Дайте закипеть и сразу же выключите огонь.
- Разложите салат по 4 подогретым тарелкам, положите на каждую порцию по рыбному филе и украсьте базиликом. Подавайте сразу же.
Рецепт можно варьировать: замените треску пикшей, скумбрией или лососиной. В салат хорошо бы добавить укроп.
