Кебабы с йогуртовым соусом

Рецепт:

Ингредиенты:

• по 400 г баранины и телятины
• 30 г курдючного сала
• 2 луковицы
• 3 ст. л. растительного масла
• по 1 ст. л. нарезанной кинзы и мяты
• по 100 мл натурального йогурта и кефира
• 2 ст. л. нарезанной петрушки
• соль, черный молотый перец

Приготовление:

1. Мясо нарезать кусочками и дважды пропустить вместе с салом через мясорубку. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и смешать с фаршем. Добавить соль, перец и зелень. Фарш хорошо отбить и убрать в холодильник на 30 мин.
2. Сформировать из фарша колбаски длиной 13-15 см. Надеть каждую колбаску на шпажку и обжарить в раскаленном масле со всех сторон до коричневой корочки.
3. Для соуса смешать йогурт с кефиром и петрушкой. Посолить и поперчить по вкусу. Подать горячие кебабы с соусом.