Галантин из курицы с телятиной

Ингредиенты:

  • 1 курица (1,5 кг)
  • 150-200 г телятины или говяжьей грудинки
  • 2 луковицы
  • 1 вареная морковь
  • 1 болгарский перец
  • 50 г фисташек
  • по 10-15 веточек укропа и петрушки
  • 1 луковица
  • соль, перец, мускатный орех

Приготовление:

  1. На куриной грудке сделать продольный разрез и, помогая ножом, аккуратно снять целиком куриную кожу. Мясо отделить от костей и пропустить дважды через мясорубку.
  2. Телятину, морковь и болгарский перец нарезать кубиками 1х1 см, смешать с фаршем, добавить фисташки, соль, перец, мускатный орех на кончике ножа. Фарш хорошо вымесить и заполнить им куриную кожу, придавая форму курицы: крылышки, ножки, шейка. Затем кожу на грудке зашить. Если на коже образовались разрезы, их обязательно нужно зашить.
  3. Из куриных костей сварить бульон, добавив соль, букетик зелени, луковицу.
  4. Курицу уложить в широкую кастрюлю, залить процеженным кипящим бульоном, стараясь не лить прямо на курицу. Довести до кипения и варить 40 минут на слабом огне.
  5. Готовую курицу вынуть из бульона, охладить, вынуть нитки и нарезать порционными кусочками. Подавать, украсив зеленью и свежими овощами.
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Мультиварка. Готовим два блюда сразу

Гидаспова, Ярославцева: Мультиварка. Готовим два блюда сразу

Джейми Оливер: Моя Италия

Джейми Оливер - Моя Италия


Войти
Регистрация