Утиная грудка, фаршированная сыром

Ингредиенты:

• 4 филе утиной грудки
• 120 г сыра Бри
• 1 яйцо
• 4 ломтика черствого батона
• 1/2 стакана пшеничной муки
• 2 ст. л. коньяка
• 2 ст. л. сливочного масла
• 4 ст. л. топленого масла
• черный молотый перец по вкусу
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Филе утки надрежьте вдоль пополам, разверните и слегка отбейте. Посолите и поперчите.
2. С сыра срежьте корочку, разомните и смешайте со сливочным маслом и коньяком.
3. На одну половинку филе разложите сырную начинку, накройте второй половиной, хорошо прижмите. Обваляйте филе в муке, смочите во взбитом яйце и запанируйте в тертом батоне.
4. Жарьте на топленом масле до образования золотистой корочки, затем прогрейте в духовке. Подавайте с жареными овощами и дольками апельсина.