Цыпленок табака

Ингредиенты:

• 1 цыпленок
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. сметаны
• щепотка сахара
• соль, черный молотый перец

Приготовление:

1. Цыпленка промыть и обсушить. Сделать разрез вдоль грудки, положить цыпленка спинкой вверх и с силой нажать на хребет.
2. Чеснок очистить и раздавить. Смешать в миске лимонный сок, чеснок, соль, сахар и перец. Положить в маринад цыпленка, несколько раз перевернуть и убрать в холодильник на 2 ч.
3. Разогреть в сковороде сливочное масло. Цыпленка обмазать сметаной и жарить под гнетом, 15-20 мин. с каждой стороны, до образования светло-коричневой корочки.