Рецепт:
Ингредиенты:
- 500 г филе говядины
- 100 г грибов
- 1 луковица
- 100 г бекона
- 200 г цуккини
- 100 г сливок
- 2 ст. л. растительного масла
- 600 г картофеля
- 1/4 пучка зелени (укроп или петрушка)
- соль, черный перец
Приготовление:
- Цуккини нарезать кружочками. Сложив кружочки в стопку, нарезать соломкой. Грибы очистить, нарезать крупными кусками. Если это лесные грибы, сначала отварить их. Луковицу очистить, разрезать на четыре части, нарезать таким же способом, как при нарезке кольцами.
- Мясо тщательно вымыть, нарезать кубиками с гранью около двух сантиметров. Бекон мелко порубить.
- Обжарить бекон на раскаленной сковороде до появления жира. Тщательно перемешивать бекон, следя за тем, чтобы он не слипся и не подгорел.
- Когда бекон начнет приобретать слегка коричневый цвет, выложить на сковороду нарезанный лук. Обжарить лук без изменения цвета и добавить на сковороду нарезанное мясо. Тушить на медленном огне в течение 30 мин.
- За пять минут до готовности добавить на сковороду цуккини. Дать кабачку немного потемнеть и добваить шампиньоны. После того как шампиньоны обжарятся (примерно 5 минут), вылить в сковороду сливки. Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу. Дать сливкам выкипеть и снять сковороду с огня. Мясо готово.
Подавать мясо "Бургиньон" лучше всего с отварной картошкой, политой растопленным сливочным маслом и посыпанной мелконарубленной зеленью. Также в качестве гарнира хорошо подходят запеченные на сковороде или приготовленные на гриле помидоры.
