Медальоны из печени

Рецепт - Медальоны из печени

Рецепт:

Ингредиенты:

  • 800 г говяжьей печени
  • 2 яйца
  • 1 стакан пшеничной муки
  • 1 стакан панировочных сухарей
  • 1 корень сельдерея
  • 1/2 лимона
  • растительное масло для жарки

Приготовление:

  1. Корень сельдерея очистить, вымыть и обсушить салфеткой. При помощи большой круглой формочки (или ножом) нарезать сельдерей на 8 одинаковых кружков и обжарить их в растительном масле до светло-золотистого цвета.
  2. Печень вымыть, очистить от пленок, желчных протоков и нарезать ломтиками толщиной 5-6 мм. При помощи той же круглой формочки вырезать из ломтиков печени медальоны, слегка отбить их и запанировать в муке.
  3. Затем смочить подготовленные медальоны в слегка взбитых яйцах и запанировать в сухарях. Печень быстро обжарить в растительном масле с двух сторон, стараясь не пересушить ее, затем сбрызнуть выжатым лимонным соком.
  4. Обжаренную печень выложить на кружочки сельдерея и подать медальоны на круглых тостах из белого хлеба.

Пленка с печени будет сниматься гораздо легче, если предварительно опустить ее на 1 мин в горячую воду.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Про салаты

Книга гастронома - Про салаты

Ирина Чадеева: Выпечка по ГОСТу

Ирина Чадеева: Выпечка по ГОСТу

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

рулетка cs go
Войти
Регистрация