Гречневик с говяжьей печенкой

Рецепт:

Ингредиенты:

• 400 г говяжьей печенки
• 0,5 стакана гречневой ядрицы
• 2 луковицы
• 1  яйцо
• 3 ст. л. растопленного сливочного масла
• 2,5 ст. л. растительного масла
• соль, перец

Приготовление:

1. Крупу промыть в холодной воде, слить. В кастрюле вскипятить стакан воды, влить 0,5 ст. л. растительного масла, добавить щепотку соли и всыпать гречку. Довести до кипения и варить до готовности, 18- 20 мин. Накрыть крышкой и дать постоять 15-20 мин.
2. В это время печенку тщательно промыть, очистить от пленок и жира и нарезать кусочками.
3. В сковороде разогреть оставшееся растительное масло и обжарить печенку до коричневой корочки, 6 мин. Приправить по вкусу солью и перцем. Переложить в миску, дать немного остыть и пропустить через мясорубку.
4. Лук очистить и мелко нарезать, положить в сковороду, где жарилась печенка, и обжаривать в течение 6-8 мин., до золотистого цвета.
5. Яйцо слегка взбить и смешать с растопленным сливочным маслом. Добавить в гречневую кашу и перемешать. Лук соединить с обжаренной печенкой.
6. Разогреть духовку до 180 °С. Выложить половину гречневой смеси в смазанную маслом форму, разровнять. Накрыть слоем из печенки с луком. Сверху распределить оставшуюся гречку. Форму плотно закрыть фольгой. Выпекать 15 мин., затем снять фольгу и готовить в духовке еще 10 мин. Гречневик можно подавать со сметаной.