Котлеты с овсяными хлопьями и чили

Рецепт:

Ингредиенты:

• по 200 г говядины и постной свинины
• 3 ст. л. овсяных хлопьев
• по 1 картофелине и луковице
• 3 ст. л. муки
• 1 яйцо
• 1 ст. л. молока
• 0,5 ч. л. сухого тимьяна
• 3 ст. л. растительного масла
• соль, перец

Для соуса чили:

• 300 г помидоров
• 3 острых красных перца
• 2 зубчика чеснока
• 100 мл красного сухого вина
• 2,5 ст. л. жидкого меда
• 0,5 ч. л. зернистой горчицы
• 0,5 ч. л. сухого орегано
• соль, черный молотый перец

Приготовление:

1. Приготовить соус. Помидоры разрезать пополам и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 10 мин. Острый перец очистить от семян и мелко нашинковать. Чеснок очистить. Помидоры измельчить в блендере вместе с острым перцем и чесноком. Продолжая взбивать, добавить красное вино, мед, горчицу, орегано, перец и соль.
2. Перелить смесь в кастрюлю. Довести до кипения, готовить на небольшом огне 10 мин., помешивая, пока соус не загустеет.
3. Приготовить фарш. Картофель и лук очистить, разрезать на 4 части. Мясо вымыть, обсушить, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку вместе с картофелем и луком.
4. Добавить в фарш овсяные хлопья, яйцо и молоко. Приправить тимьяном, солью и перцем. Перемешать и отбивать фарш об стол в течение 5-6 мин. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 1 ч.
5. Слепить из фарша круглые котлеты.
6. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить котлеты на сильном огне, по 3 мин. с каждой стороны. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить 15 мин. Подавать с соусом чили.