Торт из пшена с грибами

Рецепт:

Ингредиенты:

• 2 стакана пшена
• 400 г замороженных лесных грибов
• 3 моркови
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 250 мл молока
• 150 мл густой сметаны
• 2 ст. л. сливочного масла
• 2 яйца
• 1 ст. л. нарезанного укропа
• щепотка мускатного ореха
• соль

Приготовление:

1. Пшено промыть, залить горячей подсоленной водой и варить 12-15 мин., до полуготовности. Отбросить на сито, дать остыть.
2. Лук, чеснок и морковь очистить. Лук и чеснок мелко нарезать, морковь натереть на терке. Грибы слегка разморозить и нарезать на кусочки. В сотейнике разогреть сливочное масло, обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить морковь и готовить еще 3-4 мин. Положить в сотейник грибы и жарить в течение 6-7 мин. Посолить и поперчить по вкусу, посыпать мускатным орехом и укропом. Снять с огня и аккуратно перемешать.
3. Яйца взбить с молоком, добавить в сваренное пшено и перемешать.
4. Высокую разъемную форму для запекания смазать маслом и застелить пергаментом. Выложить половину пшена, уплотнить и разровнять поверхность.
5. Сверху распределить ровным слоем грибную начинку и накрьль оставшейся пшенной массой.
6. Разогреть духовку до 190 °С. Смазать поверхность торта сметаной и запекать в духовке в течение 25-30 мин.