Рождественская паштицада по-хорватски

Рецепт - Рождественская  паштицада по-хорватски

Рецепт:

Ингредиенты:

  • 1 кг мякоти говядины (толстый край)
  • 100 г свиной корейки (копченой)
  • 2 луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 морковки
  • 2 ст. л. томатного пюре
  • 1 стакан сухого красного вина
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 2 ст. л. винного уксуса
  • 6 шт. гвоздики
  • растительное масло для жарки
  • черный молотый перец, соль

Приготовление:

  1. Мякоть говядины вымыть, очистить от пленок и обсушить. Винный уксус смешать с оливковым маслом и замариновать в этой смеси мясо на 8 часов.
  2. Свиную корейку нарезать брусочками длиной, равной длине куска говядины. Промаринованное мясо обсушить салфеткой и нашпиговать кусочками корейки и гвоздикой.
  3. Подготовленное мясо обжарить в растительном масле.
  4. Мясо вынуть из сковороды и на этом же масле обжарить нарезанный дольками лук, разрезанные на половинки дольки чеснока и полукруглые ломтики моркови.
  5. Положить мясо в жаропрочную кастрюлю, выложить туда же обжаренные овощи, полить частью вина, разбавленного водой (1:1), и закрыть крышкой. Тушить в разогретой до 180 °С духовке примерно 1-1,5 часа, доливая вино.
  6. Когда мясо будет почти готово, добавить томатное пюре, посолить, поперчить и тушить до готовности. Перед подачей мясо нарезать на ломтики и подать с соусом, в котором оно тушилось.

Чтобы облегчить процесс шпигования говядины, положите нарезанную брусочками свиную корейку на полчаса в морозильную камеру - тогда кусочки корейки будут меньше деформироваться.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Джейми Оливер: Моя Италия

Джейми Оливер - Моя Италия

Ирина Чадеева: Пироговедение для начинающих. 60 рецептов

alt

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация