Фаршированная индейка

Рецепт - Фаршированная индейка

Рецепт:

Ингредиенты:

  • 1 тушка индейки (3 кг)
  • 250 г печени индейки
  • 5-6 ломтиков хлеба для тостов
  • 2 большие луковицы
  • 2 ч. л. сухого шалфея
  • 3 ст. л. сливочного масла
  • растительное масло для жарки
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. Индейку вымыть, обсушить, удалить остатки перьевых "пенечков" и натереть тушку внутри и снаружи солью, перцем и 1 ч. л. шалфея.
  2. Лук очистить, вымыть и нарезать кубиками. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем нарезанный лук.
  3. Ломтики хлеба для тостов нарезать кубиками и добавить их к обжаренному луку. Хлеб с луком посыпать оставшимся шалфеем, посолить, поперчить и продолжить обжаривание в течение 2 мин, затем остудить.
  4. Печень индейки вымыть, очистить от пленок и постараться удалить все желчные протоки. Обработанную печень обдать кипятком и нарезать небольшими кусочками. Печень перемешать с хлебом, обжаренным с луком.
  5. Тушку индейки начинить приготовленным фаршем. Крылышки птицы во избежание обгорания обернуть фольгой, а ножки связать.
  6. Индейку смазать сливочным маслом, посыпать солью и перцем, положить на противень или в гусятницу и поместить в духовку, нагретую до 180 °С. Фаршированную индейку запекать до готовности, учитывая, что на каждые 500 г веса птицы необходимо как минимум 20 мин.

Чтобы в индейку вошло как можно больше начинки, необходимо перед фаршированием удалить у птицы грудную кость. Если начинки получилось больше, чем вместила в себя птица, то переложите ее на лист пергамента, заверните рулетом и перевяжите кулинарной нитью. Затем такой рулет прямо в пергаменте запеките в духовке и подайте как дополнительный гарнир к птице.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Джейми Оливер: Кухня Джейми

Джейми Оливер: Кухня Джейми

Ирина Чадеева: Пироговедение. 60 праздничных рецептов

alt

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация