Свинина запеченная с черносливом и вермутом

Рецепт:

Ингредиенты:

• 500 г свинины без косточек
• 1 сладкий перец
• 4 небольшие картофелины
• 3 луковицы
• 2 свежих помидора
• 1 зеленое яблоко
• 1 лимон
• 100 г чернослива без косточек
• 1 ч. л. сливочного масла
• 1,5 стакана сухого вермута
• зелень укропа для украшения
• майонез, черный молотый перец, соль по вкусу

Приготовление:

1. Свинину вымыть, очистить от пленок и нарезать на порционные куски. Куски мяса отбить, посолить и поперчить, сбрызнуть соком лимона.
2. Свинину положить в глубокий лоток, залить вермутом, накрыть крышкой и поставить в холодное место на 3 часа для маринования. Чернослив перебрать и замочить в теплой воде.
3. В смазанный сливочным маслом лоток выложить промаринованные куски мяса, смазать их майонезом.
4. Луковицы очистить и нарезать кружками, не разделяя их на кольца. Сладкий перец вымыть и нарезать кольцами. На куски свинины сверху выложить лук и сладкий перец и запечь в духовке в течение 15 мин при температуре 220 °С.
5. Лоток вынуть из духовки, выложить нарезанные дольками помидоры, яблоки, целый картофель и залить маринадом, в котором мариновалось мясо.
6. В мясо добавить чернослив и запекать в духовке при температуре 220 °С в течение 20 мин до образования румяной корочки. При подаче оформить блюдо зеленью укропа (или петрушки).

Растопите немного сливочного масла, перемешайте его с1 ч. л. меда и смажьте полученной смесью помидоры, яблоки, картофель и чернослив. Мед при запекании придаст овощам красивый золотистый оттенок и легкий медовый привкус.