Паста с мидиями

Рецепт:

Ингредиенты:

• 200 г варено-мороженых очищенных мидий
• 200 г спагетти (можно взять любые другие)
• 150 мл сливок жирностью 20-22% (можно заменить жирной сметаной)
• 100 мл оливкового масла
• 1 ч. л. лимонного сока
• соль и перец по вкусу

Для соуса:

• 15 г тертого пармезана (хотя и простой твердый сыр подойдет)
• 2 ст. л. грецких (в идеале - кедровых) орешков
• 2 зубчика чеснока
• несколько веточек петрушки
• несколько веточек базилика (можно взять сушеный)

Приготовление:

1. Мидии обдать кипятком и дать оттаять. Затем промыть под проточной водой, залить оливковым маслом с лимонным соком, солью и черным перцем и оставить мариноваться минут на 10.
2. В это время поставить варить пасту.
3. Приготовить соус. В блендере измельчить указанные ингредиенты. Можно добавить немного оливкого масла.
4. Перелить соус в глубокую сковороду или кастрюлю, добавить сливки и, постоянно помешивая, довести до кипения.
5. Выложить в соус мидии и прогреть 2-3 минуты. Затем переложить в соус отваренную пасту, прогреть все еще раз, и можно подавать на стол.