Чизкейк с абрикосовым желе

Фото Рецепт - Чизкейк с абрикосовым желе

Рецепт:

Ингредиенты:

  • 0,5 стакана очищенных грецких орехов
  • 4 белка
  • 160 г сахара
Для начинки:
  • 2 ч. л. желатина
  • 2 ст. л. воды
  • 250 г сливочного сыра
  • 0,5 стакана сахара
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 300 мл сливок жирностью 22%
Для желе:
  • 500 г консервированных абрикосов
  • 1 ст. л. желатина

Приготовление:

  1. На листе пергамента нарисовать 2 круга диаметром 22 см. Положить лист на смоченный водой противень. Духовку разогреть до 130 °С. Орехи обжарить, помешивая, на сухой раскаленной сковороде, 4 мин. Затем половину орехов порубить ножом в крупную крошку, оставшиеся измельчить в блендере в муку.
  2. Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахар. Всыпать порубленные и измельченные орехи и аккуратно перемешать деревянной лопаткой. Перемешивать надо легкими движениями снизу вверх, чтобы белки не осели. Выложить получившуюся массу на нарисованные круги и поставить в духовку на 30 мин. Дать меренгам полностью остыть в духовке с открытой дверцей.
  3. Приготовить абрикосовое желе. Абрикосы откинуть на дуршлаг и дать обсохнуть на бумажных салфетках или кухонном полотенце. Желатин размочить в 2 ст. л. воды. Измельчить плоды в пюре выложить в сотейник, добавить набухший желатин. Нагревать на небольшом огне помешивая пока желатин полностью не растворится. Снять с огня и дать остыть.
  4. Приготовить начинку. Желатину дать набухнуть в воде, затем переставить на водяную баню и нагревать, помешивая и не доводя до кипения, пока он полностью не растворится. Дать немного остыть. Взбить сыр с сахаром, сливками и лимонным соком. Добавить желатин, перемешать.
  5. Застелить дно и бока разъемной формы диаметром 22 см бумагой для выпечки. Положить на дно формы один меренговый круг на него выложить половину сырной начинки. Поставить в холодильник на 15 мин.
  6. Выложить в форму абрикосовое желе и поставить в холодильник на 30 мин. Затем поместить оставшуюся сырную начинку. Сверху накрыть вторым меренговым кругом. Слегка прижать, накрыть форму пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 8 часов.

Желе можно приготовить из любых консервированны фруктов или ягод по вашему выбору.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Ирина Чадеева: Пироговедение. 60 праздничных рецептов

alt

Джейми Оливер: Кухня Джейми

Джейми Оливер: Кухня Джейми

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Заказ торта киев читать далее.
Войти
Регистрация