Фисташковый чизкейк

Рецепт с фотографией - Фисташковый чизкейк

Рецепт:

Ингредиенты:

  • 125 г сливочного масла
  • 1 стакан сахара яйца
  • 1,5 стакана очищенных фисташек
  • 2 стакана муки
  • 2/3 стакана молока
  • 1 ст. л. сахарной пудры
  • 0,25 ч. л. молотого кардамона
Для начинки:
  • 400 г сливочного сыра
  • 2 ч. л. желатина
  • 2 ст. л. воды
  • 3/4 стакана сахара
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 300 мл сливок жирностью 35%

Приготовление:

  1. Фисташки обжарить на сухой раскаленной сковороде постоянно помешивая, 5 мин. Дать остыть, затем порубить ножом в крупную крошку. В большой миске взбить миксером сливочное масло с сахаром до пышной пены. Продолжая взбивать, по одному ввести в смесь яйца.
  2. Добавить фисташки, просеянную муку и молоко. Тщательно перемешать.
  3. Разъемную форму диаметром 22 см смазать маслом, на дно положить круг из пергамента. Перелить тесто в форму и поставить в разогретую до 180 °С духовку на 50 мин. Оставить корж в форме на 5 мин, затем вынуть и дать остыть на решетке.
  4. Желатин развести в воде в жаропрочной посуде Поставить на водяную баню и готовить, помешивая, пока желатин полностью не разойдется. Дать немного остыть, 5 мин. Миксером взбить сыр с сахаром и лимонным соком. Продолжая взбивать, добавить желатин и сливки.
  5. Остывший корж разрезать поперек на 2 круглых пласта. Положить один пласт в форму. На него выложить сырную начинку, разровнять поверхность и поставить в холодильник на 30 мин.
  6. Накрыть вторым пластом, слегка прижать и вернуть в холодильник на 3 часа. Перед подачей присыпать сахарной пудрой.
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Про салаты

Книга гастронома - Про салаты

Ирина Чадеева: Выпечка по ГОСТу

Ирина Чадеева: Выпечка по ГОСТу

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация