Персиковый пирог

Фотография рецепта персикового пирога

Рецепт:

Ингредиенты:

Для теста:
  • 175 г муки
  • 100 г сливочного масла
  • 50 г сахара
  • 1 желток
Для верха:
  • 4 половинки консервированных персиков
  • 1 яйцо
  • 50 г сахара
  • 1 ст. л. муки
  • 200 мл сливок жирностью 35%
  • 1 ст. л. кукурузной муки грубого помола

Приготовление:

  1. Муку просеять в чашу кухонного комбайна. Добавить охлажденное и нарезанное небольшими кусочками сливочное масло, сахар, желток и 1 ст. л. холодной воды. Перемешивать до образования однородного теста.
  2. Духовку разогреть до 180 °С, поставить внутрь противень (когда на него поставят пирог он должен быть горячим). Раскатать тесто в тонкий пласт, выложить его в невысокую форму для выпечки так, чтобы были закрыты дно и бортики. Сделать на поверхности теста частые проколы вилкой. Поставить форму в холодильник на 30 мин. Затем переставить в духовку на горячий противень на 20 мин. Вынуть тесто вместе с противнем и увеличить температуру духовки до 200 °С.
  3. Половинки персиков обсушить бумажными полотенцами и нарезать тонкими ломтиками, сохранив первоначальную форму.
  4. Миксером взбить яйцо с сахаром, 1 мин. Продолжая взбивать, добавить муку и сливки.
  5. Готовую основу для пирога присыпать кукурузной мукой. С помощью широкой лопатки поместить на тесто нарезанные персики. Слегка сдвинуть ломтики руками так, чтобы поверхность получилась ребристой.
  6. Аккуратно влить в пирог крем. Поставить в духовку на 25 мин. Готовому пирогу дать немного остыть, затем вынуть из формы и нарезать порционными кусками. Подавать теплым.
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Юлия Высоцкая: Ссобойки

Юлия Высоцкая: Ссобойки

Про салаты

Книга гастронома - Про салаты


Войти
Регистрация