Творожный чизкейк с сухариками

Ингредиенты:

Основа:
  • 200 г ванильных сухариков,
  • 70 г сливочного масла,
  • 4 ст. л. сахарной пудры,
  • корица.
Начинка:
  • 5 яиц,
  • 500 г жирного творога,
  • 120 г сахара,
  • 150 г сметаны,
  • 4 ст. л. крахмала,
  • 1 ч. л. разрыхлителя теста или 0,5 ч. л. соды.
  • 2 ст. л. лимонного сока,
  • ванилин.

Приготовление:

  1. Для этого торта нужны светлые сухарики. Если они покрыты очень поджаристой корочкой, ее лучше снять, например, теркой — тогда пирог будет более красивым на разрезе. Сухари размолоть в мясорубке, смешать с размягченным маслом и сахарной пудрой. Уложить в форму, хорошо прижимая, чтобы основа легла плотно
  2. Желтки взбить с половиной сахара в густую светлую пену. 3. Белки также взбить до густой пены и, продолжая взбивать, всыпать оставшийся сахар.
  3. Творог растереть со сметаной. Взбитые желтки подмешать к творогу.
  4. Добавить цедру, сок лимона и ванилин. Сверху просеять крахмал и разрыхлитель.
  5. В последнюю очередь положить взбитые белки и аккуратно размешать.
  6. Творожную массу выложить поверх основы из сухариков и поставить в разогретую до 160° С духовку на 1,5 часа. Если верх будет слишком зарумяниваться, закрыть торт сверху влажной бумагой. У готового торта творожная начинка будет упругой.
  7. Остужать торт следует в выключенной духовке с приоткрытой дверцей.
  8. Остуженный торт отделить ножом от стенок формы, опрокинуть на ладонь, накрыть сверху блюдом и перевернуть на блюдо. Можно посыпать сахарной пудрой или полить ягодным соусом.
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Ирина Чадеева: Пироговедение для начинающих. 60 рецептов

alt

Мультиварка. Готовим два блюда сразу

Гидаспова, Ярославцева: Мультиварка. Готовим два блюда сразу


Войти
Регистрация