Торт «Наполеон» по-домашнему

Рецепт:

Ингредиенты:

• 250 г сливочного масла
• 1 ст. л. уксуса
• 0,75 стакана воды
• 400 г муки

Для крема:

• 2,5 стакана молока
• 0,5 стакана сахара
• 4 ст. л. муки
• 1 яйцо
• 1 ч. л. ванильного сахара

Приготовление:

1. Охлажденное сливочное масло нарезать маленькими кусочками и перетереть с просеянной мукой так, чтобы смесь напоминала хлебные крошки. Смешать воду с уксусом, тонкой струйкой влить в мучную смесь. Вымесить гладкое тесто завернуть его в пищевую пленку и поместить в холодильник на 40 мин.
2. Разделить тесто на 6 равных частей. Положить 1 кусок теста между 2 листами пергамента и раскатать  в круг толщиной 0.5 см; так же раскатать остальное тесто. Выпекать коржи по отдельности в разогретой до 190 °С духовке по 20 мин каждый. Дать остыть. Подровнять края и крошки сохранить.
3. Приготовить крем. Вскипятить 1,5 стакана молока с сахаром. Взбить оставшееся молоко с яйцом и мукой до образования однородной массы.
4. Осторожно ввести получившуюся смесь в кипящее молоко. Уменьшить огонь до минимума и варить, непрерывно помешивая 7-8 мин до загустения крема. Снять с огня и дать полностью остыть.
5. Смазать все коржи получившимся кремом собрать торт. Поставить в холодильник на 12 часов. Перед подачей к столу посыпать торт крошками оставшимися от коржей.