Пирог с черной смородиной

Рецепт с фото - Пирог с черной смородиной

Рецепт:

Ингредиенты:

Для теста:
  • 200 г муки
  • 150 г сливочного масла
  • 100 г сахара
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1 яйцо
  • растительное масло для смазывания
Для начинки:
  • 300 г черной смородины
  • 500 г творога
  • 100 г сахара
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • 100 г сметаны
  • 2 яйца

Приготовление:

  1. Приготовить тесто. Сливочное масло заранее охладить, затем нарезать небольшими кубиками. Муку просеять в большую миску вместе с разрыхлителем. Добавить нарезанное масло и руками вымешивать тесто, пока оно не будет по консистенции напоминать хлебные крошки. Добавить сахар и яйцо. Вымесить гладкое эластичное тесто. Скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник минимум на 30 мин.
  2. Тем временем приготовить начинку. Творог переложить в миску, добавить яйца, сметану и ванильный сахар. Взбить миксером до однородности.
  3. Разъемную форму для выпечки смазать растительным маслом. Руками выложить в нее тесто так, чтобы было закрыто дно и получились бортики высотой примерно 4 см. Разровнять поверхность и поставить в холодильник на 15 мин.
  4. Влить в форму творожную начинку, разровнять и вернуть в холодильник еще на 10 мин.
  5. Ягоды смородины перебрать, удаляя плодоножки, сложить в дуршлаг и промыть под проточной водой. Выложить на кухонное полотенце и дать обсохнуть. Выложить ягоды на начинку.
  6. Поставить пирог в предварительно разогретую до 190 °С духовку и выпекать 35 мин. Вынуть из духовки и оставить в форме еще на 10-15 мин. Затем аккуратно переложить на блюдо и нарезать порционными кусками. Подавать теплым.

По этому рецепту можно испечь пирог и с другими сезонными ягодами: красной или белой смородиной, крыжовником, вишней, клюквой. Клубника, земляника и малина для этого рецепта не подходят - за 35 мин. в духовке они превратятся в повидло.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Юлия Высоцкая: Ссобойки

Юлия Высоцкая: Ссобойки

Джейми Оливер: Моя Италия

Джейми Оливер - Моя Италия

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация