Пирожки с сосисками и овощами

Ингредиенты:

  • 225 г муки + для посыпки
  • 175 г охлажденного, нарезанного кубиками сливочного масла + для смазывания
  • 100 мл холодной воды
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 1 ч. л. горчицы
  • 1 ч. л. соевого соуса
  • 1/4 ч. л. сахара
  • 250 г сосисок (нарезать)
  • 175 г консервированной белой фасоли (жидкость слить)
  • 50 г отварных овощей по вкусу (нарезать)
  • масло для фритюра

Приготовление:

  1. Просейте муку с щепоткой соли. Разотрите пальцами с маслом в крошки. Влейте воду и лимонный сок и замесите мягкое тесто. Раскатайте его на посыпанной мукой поверхности в прямоугольник 12 х 25 см.
  2. Заложите нижнюю треть теста вверх, а верхнюю - вниз. Поверните тесто на 45°, чтобы сгибы оказались по бокам от вас. Прижмите края теста скалкой, оберните пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 15 мин. Повторите раскатывание, подгиб и поворот теста еще 4 раза. Поместите в холодильник на 30 мин.
  3. Смешайте томатную пасту с горчицей, соевым соусом и сахаром. Положите кусочки сосисок, фасоль, овощи, посолите и поперчите по вкусу.
  4. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером 48 х 24 см и разрежьте на 8 квадратов со стороной 12 см. В центр каждого квадратика положите по ложке приготовленной начинки. Смочите края теста водой, соедините углы так, чтобы получились аккуратные пирожки.
  5. Разогрейте масло во фритюрнице. Проверьте температуру нагрева: кубик белого хлеба должен обжариться в масле за 30 сек. Жарьте по 4 пирожка до золотистого цвета изделий (10 мин.). Промокните излишки жира на бумажных полотенцах. Держите пирожки в тепле, пока жарите остальные. Подавайте горячими.

Рецепт понравится вам также тем, что в качестве начинки для пирожков можно использовать либо остатки отварных или жареных овощей, либо любые консервированные овощи.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Ирина Чадеева: Пироговедение. 60 праздничных рецептов

alt

Ирина Чадеева: Пироговедение для начинающих. 60 рецептов

alt


Войти
Регистрация