Воздушный торт

Ингредиенты:

  • 500 г творога
  • 4 яйца
  • 75 л обезжиренного молока
  • 2 баночки обезжиренного йогурта
  • картофельный крахмал
  • 120 г сливочного масла
  • сахар
  • 1 кофейная ложечка ванилина
  • сахарная пудра
  • сливочное масло для формы

Приготовление:

  1. Выложите творог на сито, устеленное марлей, дайте сцедиться в течение 15 мин. Нагрейте духовку (установив температуру на 180° С для газовой духовки и на 200 С - для электрической). Распределите 3 желтка по 3 кофейным чашкам; 4 белка поместите в миску.
  2. Выложите йогурт в кастрюлю, добавьте ванилин. Вымойте 1 баночку из-под йогурта, наполните ее крахмалом на 1/2 см от краев и высыпьте его в кастрюлю, взбивая венчиком.
  3. Наполните ту же баночку сахаром, добавьте в йогурт, продолжая взбивать. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и взбивайте до получения густой массы (венчик должен оставлять глубокие следы в креме).
  4. Добавьте творог и снова взбейте до получения однородной массы. Снимите кастрюлю с огня, введите по одному 2 желтка, не переставая взбивать. Дайте остыть.
  5. Взбейте белки в густую пену, выложите 1/4 массы в кастрюлю, аккуратно размешивая, затем добавьте оставшиеся белки. Выложите полученную массу в смазанную маслом форму. Смажьте поверхность оставшимся желтком.
  6. Выпекайте в духовке 30 мин. Выньте из духовки, дайте остыть в форме, затем переверните ее, выложите торт на сервировочное блюдо и оставьте на 2 часа. Разложите формочки и посыпьте поверхность торта сахарной пудрой.

Подавайте с охлажденным белым полусладким игристым вином.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

загрузка...

Рекомендуемые книги

Искусство кулинарии

Искусство кулинарии

Джейми Оливер "Моя Италия"

Джейми Оливер - Моя Италия


Войти
Регистрация