Пирог с нектаринами

Ингредиенты:

  • 100 г сливочного сыра
  • 100 г муки (просеять) + для посыпки
  • 50 г + 1 ст. л. сахара
  • 300 мл воды
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 4 нектарина или персика
  • 4 ст. л. протертого через сито абрикосового джема

Приготовление:

  1. Для теста. Разотрите сливочный сыр в пышную массу. Добавьте муку, 1 ст. л. сахара и растирайте, пока масса не превратится в однородные крошки. Соберите их руками и замесите мягкое тесто. Слегка вымесите на посыпанной мукой поверхности и оберните пищевой пленкой. Охлаждайте минимум 1 час (от 1 до 24 ч).
  2. Разогрейте духовку до 200°С. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто и выложите им форму для пирогов диаметром 20 см. Наколите тесто вилкой, накройте листом пекарской бумаги, всыпьте сухие бобы. Выпекайте корж 10 мин. Удалите бумагу и пеките еще 10-15 мин., пока он не станет светло-золотистым. Переложите остывать на решетку.
  3. Разогрейте на слабом огне, размешивая, воду с лимонным соком и 50 г сахара до растворения последнего. Доведите до кипения без размешивания. Уменьшите огонь и варите еще 1-2 мин.
  4. Опустите нектарины или персики в сироп. Накройте и тушите 5 мин., пока они не станут мягкими. Снимите с огня. Выложите фрукты из сиропа шумовкой и отложите остывать. Оставьте в кастрюльке 1 ст. л. сиропа. Добавьте джем и разогрейте на слабом огне до полного растворения. Дайте остыть до момента, когда глазурь начнет застывать.
  5. Переложите остывший корж на сервировочное блюдо. Очистите нектарины или персики (при желании) и нарежьте толстыми дольками, Разложите на корже. Смажьте глазурью, которая должна застыть до подачи.

Песочное тесто на основе сливочного сыра получается намного вкуснее и рассыпчатее, чем на сливочном масле. Его изысканный вкус прекрасно сочетается с нектаринами.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Юлия Высоцкая: Ссобойки

Юлия Высоцкая: Ссобойки

Джейми Оливер: Кухня Джейми

Джейми Оливер: Кухня Джейми

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация