Миндально-вишневые кексы

Ингредиенты:

  • 140 г муки высшего сорта
  • 120 г муки грубого помола
  • 2 1/2 ч. ложки порошка для выпечки
  • 1/2 ч. ложки пищевой соды
  • 1/4 ч. ложки мускатного ореха, свеженатертого
  • 60 г рубленого миндаля
  • 1 стакан ягод черешни или вишни (350 г — без жидкости)
  • 1 яйцо
  • 150 г желтого сахара
  • 0,1 л растительного масла
  • 0,275 л пахты
  • 1/4 ч. ложки экстракта горького миндаля
Для начинки:
  • 60 г рубленого миндаля
  • 12 черешен или вишен
Для формы:
  • растительное масло или 12 бумажных формочек

Приготовление:

  1. Духовку разогреть до 180С. Углубления листа для выпечки кексов смазать жиром или поместить в них бумажные формочки.
  2. Оба вида муки просеять в миску и тщательно перемешать с порошком для выпечки, содой, мускатным орехом и рубленым миндалем.
  3. Черешни или вишни выложить в дуршлаг, дать им обсохнуть, затем мелко нарезать.
  4. Яйцо слегка взбить в просторной миске, добавить сахар, растительное масло, пахту, экстракт горького миндаля и нарезанные черешни или вишни. Все перемешать, затем, аккуратно мешая, соединить с мучной смесью.
  5. Заполнить тестом углубления листа для выпечки кексов, посыпать сверху рубленым миндалем. На каждый кусок теста положить по одной ягоде черешни или вишни. Выпекать в середине духовки 20 25 минут.
  6. Готовые кексы оставить, на листе еще на 5 минут, затем вынуть из формочек и теплыми подать к столу.

Если вы любите выпечку из муки грубого помола, то вместо муки высшего сорта можете взять 260 г муки грубого помола. В этом случае понадобится дополнительно 50 мл пахты. Если же Вы используете муку только высшего сорта, то пахты Вам потребуется 0,25 л.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Ирина Чадеева: Выпечка по ГОСТу

Ирина Чадеева: Выпечка по ГОСТу

Ирина Чадеева: Пироговедение. 60 праздничных рецептов

alt

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация