Шоколадно-апельсиновые чизкейки

Ингредиенты:

  • растительное масло для смазывания
  • измельченная на терке цедра 1 апельсина
  • 1/2 ч. л. смеси молотых пряностей
  • 1/2 ч. л. молотой корицы
  • 125 г песочного печенья (раскрошить)
  • 55 г растопленного сливочного масла
  • 125 г черного шоколада
  • 225 г жирного сливочного сыра
  • 142 мл жирных сливок
  • 225 г сахара + 2 ст. л.
  • 2 апельсина, какао-порошок (просеять)

Приготовления:

  1. Слегка смажьте маслом 4 формочки без донышек для печенья диаметром 10 см и поставьте на смазанный маслом противень. Смешайте крошки печенья с тертой цедрой и пряностями. Подмешайте растопленное масло и разложите поровну в формочки. Разровняйте и прижмите ложкой. Охладите.
  2. Растопите шоколад на горячей водяной бане. Снимите с огня. Разотрите сливочный сыр до однородности. Подмешайте растопленный шоколад. Взбейте сливки с 1 ст. л. сахара и перемешайте с шоколадной массой. Наполните кремом формочки с тестяной основой и разровняйте ложкой. Охладите.
  3. Снимите с апельсинов цедру тонкими ленточками и мелко нашинкуйте. В кастрюльке разбавьте 225 г сахара в 120 мл воды. Разогрейте жидкость до растворения сахара. Положите цедру и варите 10 мин. Слейте сироп. Разложите цедру на тарелке и посыпьте 1 ст. л. сахара.
  4. Пройдитесь ножом по краям чизкейков и аккуратно снимите формочки. Посыпьте просеянным какао-порошком и украсьте засахаренной цедрой.

Если подходящих формочек (без донышек) не нашлось, замените их полосками картона, соединенными В кольца диаметром 10 см, покрыв их предварительно фольгой.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Джейми Оливер: Кухня Джейми

Джейми Оливер: Кухня Джейми

Сталик Ханкишиев: Мангал

Сталик Ханкишиев: Мангал

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация