Рулетики с картофельно-сырной начинкой

Ингредиенты:

Для теста:

• 500 г муки
• 1 стакан теплой кипяченой воды
• 3 ст. л. сливочного масла
• 1 ч. л. соли

Для начинкаи:

• 5-6 вареных картофелин
• 150 г брынзы или сулугуни
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 1/2 ч. л. красного перца

Приготовление:

1. Замесить некрутое, мягкое тесто. Тщательно вымесить, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 10 мин. Скатать из теста толстый жгут, разрезать на равные кусочки размером с яблоко, каждый из который тонко раскатать в форме квадрата.
2. Приготовить начинку. Измельчить картофель в пюре, добавить остальные ингредиенты, все хорошо перемешать.
   
3. На каждый квадратик выложить начинку и скатать наискосок в рулетик.
4. Выложить на выстланный пергаментной бумагой противень (бумагу пропитать растительным маслом), смазать взбитым яйцом и выпекать в духовке в течение 20-30 минут при 180С. Также эти рулетики можно обжаривать во фритюре.