Заварные пирожные с кремом

Ингредиенты:

• Для теста:

• 125 мл воды
• 50 г сливочного масла
• по щепотке сахара и соли
• 75 г муки
• 3 желтка

Для крема:

• 500 мл сливок
• 6 желтков
• 50 г сахарной пудры
• 1 ч. л. крахмала

Для глазури:

• 50 г темного шоколада
• 1,5 ч. л. сливочного масла

Приготовление:

1. В сотейник налить воду, положить масло, соль и сахар, довести до кипения. Не снимая с огня, всыпать муку и размешивать, пока тесто не станет отделяться от стенок посуды. Снять с огня. Продолжая вымешивать тесто, ввести желтки.
2. С помощью кондитерского мешка тесто выложить на противень в виде колец и выпекать 15 минут.
3. Приготовить начинку: сливки нагреть, не доводить до кипения. Желтки взбить с крахмалом и сахарной пудрой. Продолжая взбивать, влить горячие сливки и взбивать пока крем не загустеет. С помощью кондитерского мешка или шприца наполнить выпеченные кольца кремом.
4. Шоколад растопить с маслом, немного остудить, переложить в кондитерский шприц и нарисовать на кольцах сеточку.