Быстрые кокосовые маффины

Ингредиенты:

• 280 г пшеничной муки
• 50 г сливочного масла
• 2 куриных яйца
• 170 мл молока
• 1,5 ч. л. разрыхлителя теста
• 120 г сахарной пудры
• 30 г кокосовой стружки
• ванилин по вкусу
• щепотка соли

Приготовление:

1. Сливочное масло растопить. Добавить к нему яйца, слегка взбить.
2. Тщательно но быстро (минут 5) перемешать с остальными ингредиентами до однородной массы. Все это занимает не больше пяти минут! Очень быстро!
3. Форму (лучше силиконовую) для выпечки маффинов сбрызнуть водой, выложить тесто и выпекать в духовке при 180 С 25-30 минут.
4. Готовые маффины посыпать сахарной пудрой.