Блины опарные

Блины опарные

Рецепт:

Ингредиенты:

  • 500 г пшеничной муки
  • 1 ст. л. сухих дрожжей
  • 1 ст. л. сахара
  • 0, 5 ч. л. соли
  • 2 яйца
  • 2 стакана молока
  • 2 ст. л. сливочного масла (растопленного)
  • растительное масло для жарки
  • абрикосовый джем, сметана по вкусу

Приготовление:

  1. Для приготовления опары в глубокую миску влить 1 стакан теплой воды, развести в нем дрожжи, всыпать туда же 250 г просеянной пшеничной муки и тщательно вымешивать жидкое тесто до тех пор, пока все комочки полностью не разойдутся. Опару накрыть чистым полотенцем и поставить примерно на час в теплое место.
  2. Когда опара подойдет, добавить в нее сахар, соль, яичные желтки (белки понадобятся позже), растопленное сливочное или растительное масло.
  3. Всю массу тщательно перемешать и, постепенно всыпая оставшуюся муку, замесить тесто.
  4. В тесто влить небольшими порциями теплое молоко, каждый раз тщательно вымешивая тесто. Посуду с тестом накрыть и поставить в теплое место.
  5. Когда тесто поднимется, размешать его, чтобы оно осело, и снова поставить в тепло. Дать тесту подняться еще раз. затем добавить взбитые в пену яичные белки и очень осторожно перемешать.
  6. Блины сразу же выпекать на смазанной растительным маслом сковороде. Готовые блины раскладывать на противень или доску по одному, чтобы они не склеивались. Подавать блины с джемом, вареньем, медом, сметаной или растопленным сливочным маслом. Горячие блины можно подавать прямо «со сковороды».

Масло на сковороду лучше не наливать, а смазывать им поверхность сковороды тонким слоем. Для этой цели хорошо подойдет луковица: разрежьте ее пополам, наколите одну половинку на вилку, обсушите срез салфеткой и размажьте им масло по поверхности сковороды. В этом случае тонкий слой масла успеет как следует раскалиться, а лук - отдать ему свой специфический аромат.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Сталик Ханкишиев: Мангал

Сталик Ханкишиев: Мангал

Джейми Оливер: Кухня Джейми

Джейми Оливер: Кухня Джейми

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация