Рулет с рисом

Ингредиенты:

• 2 стакана длиннозерного клейкого риса
• 1 тонкий лаваш
• 0,25 кочана китайской капусты
• 50 г варено-копченого окорока
• 1 ч. л. сахара
• соль, белый молотый перец по вкусу

Приготовление:

1. Рис тщательно промыть под проточной холодной водой, выложить в миску, залить свежей холодной водой и оставить на ночь. Затем отбросить на дуршлаг и несколько раз энергично встряхнуть. На дно сита поместить влажную полотняную салфетку. Выложить рис, разровнять поверхность. Поставить на кастрюлю подходящего размера с кипящей водой так, чтобы дно сита не соприкасалось с водой, накрыть крышкой. Готовить 25 мин. Снять с огня и дать остыть в сите под крышкой.
2. Капусту измельчить, перемешать с солью и сахаром. Окорок очень мелко нарезать. Разогреть сухую сковороду, выложить капусту и готовить, помешивая, 30 сек. Капуста должна слегка подвянуть.
3. Противень накрыть листом бумаги для выпечки. Лаваш разрезать вдоль пополам, уложить на противень и поместить в разогретую до 160 °С духовку на 1 мин.
4. Застелить рабочую поверхность пленкой, выложить половину лаваша, распределить по нему половину риса. По центру выложить поперечной полосой половину китайской капусты, на нее половину окорока. Приправить белым перцем.
5. Взять обеими руками дальний конец пленки и сворачивать рулет по направлению к себе, плотно его прижимая. Дойдя до начинки, немного ослабить нажим и продолжать сворачивать, подтягивая боковые концы пленки к центру, чтобы начинка не вываливалась. Свернуть рулет до конца, прижать.
6. Таким же образом свернуть второй рулет. Разрезать рулеты на порционные куски.