Торт «Лебединый»

Ингредиенты:

• 250 г сливочного масла
• 2 стакана сахарного песка
• 6 яиц
• 2 ч. л. разрыхлителя теста
• 2 стакана муки
• 3 ст. л. какао
• панировочные сухари
• масло растительное
• Для крема:
• 300 г сливочного масла
• 1,5 стакана сахарного песка
• 2 стакана молока
• 3 ст. л. манки
• 1 лимон
• Для шоколадной глазури:
• 4 ст. л. сметаны
• 2 ст. л. какао
• 6 ст. л. сахарного песка
• 50 г сливочного масла

Приготовление:

1. Сделать коржи: сливочное масло растопить, всыпать сахар и тщательно размешать, вбить яйца, добавляя по одному. Постепенно всыпать муку с разрыхлителем.
2. Разделить тесто на 2 части, в одну из них добавить какао. Испечь 2 коржа в форме (или на противне), смазанной маслом и посыпанной панировочными сухарями. Выпекать в духовке при температуре 180-200 С в течение 30-40 минут.
3. Каждый корж разделить на 2 части.
4. Сделать крем: сливочное масло растереть с сахарным песком.
5. Сварить манную кашу из молока и манки, остудить. На мелкой терке натереть лимон (вместе с кожурой). В остывшую кашу добавить тертый лимон и масло с сахаром, тщательно взбить и поставить в холодильник на 20-30 минут.
6. Сделать шоколадную глазурь: смешать сметану, какао и сахар, довести до кипения и кипятить до загустения, затем добавить масло и снова вскипятить до загустения.
7. Полученным охлажденным кремом смазать коржи, чередуя темные и светлые коржи. Сверху и бока смазать теплой шоколадной глазурью. Украсить по вкусу.