Маффины с финиками

Рецепт:

Ингредиенты:

• 1 стакан сахара,
• 3 яйца,
• 150 г маргарина,
• 3/4 стакана муки,
• 1/4 стакана крахмала,
• 100 г фиников,
• 1 ч.ложка разрыхлителя,
• щепотка соли.

Для посыпки:

• 4 ст.ложки коричневого сахара,
• 1/4 стакана кукурузных хлопьев,
• 2 ст.ложки сливочного масла.

Приготовление:

1. Яйца растереть с сахаром, добавить размягченное сливочное масло, тщательно перемешать. Муку просеять с крахмалом, разрыхлителем и солью, добавить яично-масленую смесь, замесить тесто. Финики нарезать мелкими кусочками, соединить с тестом.
2. Приготовить посыпку: сливочное масло растереть с коричневым сахаром, смешать с кукурузными хлопьями, тщательно перемешать.
3. Формы для маффинов выстелить бумажными формочками, выложить тесто, заполняя их наполовину, сверху выложить по 1-2 ст.ложки посыпки. Выпекать маффины в нагретой до 180°С духовке 15-20 минут.