Блинчатый пирог с копченой рыбой

Блинчатый пирог с копченой рыбой

Рецепт:

Ингредиенты:

  • 140 г муки + 1 ст. л.
  • 350 г белой морской копченой рыбы
  • 600 мл молока
  • 5 яиц
  • 80 г сливочного масла
  • 3 ст. л. нарезанного зеленого лука
  • 4 веточки петрушки
  • растительное масло для обжаривания
  • соль, перец

Время приготовления: 1 час 30 мин.
Порций: 8

Приготовление:

  1. Просеять 140 г муки с щепоткой соли в миску. Добавить 1 яйцо, 300 мл молока и тщательно перемешать до получения однородного теста.
  2. Разогреть в сковороде диаметром 18-20 см немного растительного масла. Влить 1 половник теста и жарить 1,5 мин., перевернуть, жарить еще 1 мин. Печь блины, пока не закончится тесто.
  3. Приготовить начинку. Рыбу очистить от кожи, мякоть разобрать на небольшие кусочки, удаляя кости. Оставшееся молоко влить в кастрюлю, положить рыбу и петрушку. Поставить на небольшой огонь, накрыть и довести до кипения. Варить 5 мин. Снять кастрюлю с огня и дать рыбе постоять в молоке 15 мин. Затем вынуть из кастрюли, молоко сохранить, петрушку удалить. Отварить вкрутую 4 яйца и мелко порубить.
  4. Приготовить соус. В сковороде растопить 2 ст. л. сливочного масла, добавить 1 ст. л. муки и обжарить, помешивая, до золотистого цвета. Постепенно влить молоко, в котором варилась рыба. Довести смесь до кипения, постоянно размешивая. Нагревать еще 1 мин., снять с огня.
  5. Смешать рыбу, яйца, зеленый лук и соус. Приправить, если нужно, солью и перцем.
  6. Разогреть духовку до 190 °С. Положить один блин на дно крутой керамической формы. Равномерно намазать начинкой и накрыть другим блином. Продолжать выкладывать слоями блины и начинку. Накрыть последним блином. Оставшееся сливочное масло растопить и полить им сверху пирог Запекать 20 мин.
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Сталик Ханкишиев: Мангал

Сталик Ханкишиев: Мангал

Ирина Чадеева: Пироговедение для начинающих. 60 рецептов

alt

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация