Торт творожный

Ингредиенты:

• 1 кг творога
• 1 стакан сахарного песка
• 1 лимон
• 1/2 л сливок
• 1 щепотка ванилина
• 30 г желатина
• 30 г марме­лада

Для украшения:

• 1 стакан красного или желтого сока
• 100 г сахара
• 10 г желатина
• 1 апельсин
• мармелад или фрукты из компота

Приготовление: 

1. Сухой творог пропустить через мясорубку или протереть через сито.
2. Желатин залить водой для набухания.
3. Лимон­ную цедру натереть на терке, добавить к творогу вместе с сахаром, ванилином и рубленым мармеладом.
4. Сливки взбить.
5. Желатин растворить на водяной бане, смешать с творогом, добавить сливки.
6. Форму для торта ополоснуть холодной водой, выло­жить в нее творожную массу и поставить в холодильник.
7. Через 20—30 мин поверхность торта украсить дольками апельсина, мармеладом или фруктами, залить прозрачным, ярко-красным или желтым соком, смешанным с сахаром и раствором желатина, дать застыть.
8. Выложить торт из формы, при желании укра­сить взбитыми сливками.