Чизкеик с клубникой

Рецепт с фото - Чизкеик с клубникой

Рецепт:

Ингредиенты:

Для основы:
  • 200 г сухого печенья (типа «Юбилейного»)
  • 100 г сливочного масла
Для начинки:
  • 300 г сыра «Снофриск»
  • 140 мл сливок жирностью 12%
  • 140 мл сливок жирностью 35%
  • 100 г сахара
  • 1 белок
  • 3 пластинки листового желатина
  • 3 ст. л. лимонного сока
  • тертая цедра 0,5 лимона
  • клубника и мята для украшения

Время приготовления: 40 мин. + 2,5 часа Порций: 8
 

Приготовление:

  1. Положить печенье в пластиковый мешок и измельчить с помощью скалки в мелкую крошку.
  2. Сливочное масло нагреть до комнатной температуры и смешать с крошками в однородную массу.
  3. Поместить смесь в разъемную форму диаметром 23 см так, чтобы были закрыты дно и бока, плотно утрамбовать руками и поставить в холодильник минимум на 30 мин.
  4. Развести желатин в небольшом количестве холодной кипяченой воды и оставить на 15 мин.
  5. Влить нежирные сливки в кастрюлю, довести до кипения и снять с огня.
  6. Разбухший желатин отжать и постепенно добавить в горячие сливки. Тщательно размешать и дать немного остыть.
  7. Взбить «Снофриск» с сахаром, лимонным соком и цедрой до получения однородной массы. Соединить со сливками с желатином.
  8. Взбить жирные сливки в густую пену.
  9. Отдельно взбить в крепкую пену белок.
  10. Осторожно добавить сливки и белок в сырную массу и аккуратно перемешать.
  11. Перелить приготовленную начинку в форму, разровнять поверхность и поставить в холодильник минимум на 2,5 ч.
  12. Готовый чизкейк украсить клубникой и веточками мяты. 
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Ирина Чадеева: Выпечка по ГОСТу

Ирина Чадеева: Выпечка по ГОСТу

Джейми Оливер: Кухня Джейми

Джейми Оливер: Кухня Джейми

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация