Рецепт:
Сейчас сезон кабачков, и этот рецепт оказался очень кстати. Этот кекс-хлеб мне прекрасно заменил мне обыкновенный хлеб на парочку деньков - и к супу, и к мясу, и просто с маслом с кофе. Всем хорош, только вот мало одной порции.
Ингредиенты:
- 80 мл растительного масла (лучше оливкового)
- 300 г муки
- 80 мл молока
- 2 крупных яйца
- 120 г полутвердого сыра
- 200 г цуккини
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 1,5 ч.л. соли
- 1/4 ч.л. черного молотого перца
Приготовление:
- В большой миске соединить "сухие ингредиенты" - муку, разрыхлитель, соль, перец и натертый сыр.
- В другой небольшой миске смешать молоко, растительное масло и яйца.
- Натереть цуккини на крупной терке и добавить к сухими ингредиентам.
- Затем соединить обе смеси и замешать тесто - очень густое (но не крутое) и комковатое.
- Форму для кекса смазать маслом, переложить в него тесто и поставить в примерно 60-70 минут. Но, в зависимости от духовки, может понадобиться чуть больше или меньше времени.
- Готовому кексу дать постоять 15 минут в форме, затем вынять и полностью остудить. Кушать можно и теплым, и холодным.
