Рецепт:
Это до безобразия простой рецепт, но вкусный... Я бы кушала такие оладушки хоть каждый день.
Ингредиенты:
- 1 цуккини или другой молодой кабачок (примерно 250 г)
- 1 зубчик чеснока
- зелень укропа или петрушки
- 2-3 яйца
- 2 столовые ложки муки
- свежемолотый черный перец
- соль
- растительное масло для жарки
- сметана (для подачи)
Приготовление:
- Зелень вымыть, обсушить и мелко порезать. Чеснок очистить и мелко порубить.
- В глубокую миску разбить яйца, немного поперчить и слегка взболтать вилкой или венчиком.
- Добавить укроп, рубленый чеснок и еще раз слегка взбить яичную массу.
- Кабачок вымыть, обсушить и натереть на крупной терке.
- Добавить натертый кабачок к яичной массе и перемешать. Добавить муку и еще раз хорошо перемешать.
- На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывать ложкой кабачковую массу небольшими горками. Слегка прижать оладьи лопаткой или ложкой, делая их плоскими, и придавая желаемую форму. Зарумянить с обеих сторон.
- Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
- Подавать горячими со сметаной либо йогуртом.
Если кабачок не молодой - обязательно срезать грубую внешнюю кожуру и удалить семена.
Солить кабачковую массу лучше непосредственно перед жаркой, иначе кабачок выделит много сока, и тесто получится жидким.
Можно приготовить оладьи из кабачков немного другим способом: кабачок натереть на терке, посолить и оставить на 10 минут. Затем слить образовавшуюся жидкость и отжать кабачки. Добавить к кабачкам укроп, чеснок, яйца, соль, перец, муку - перемешать массу и выпекать оладьи.
