Чизкейк "Аляска"

Фотография рецепта - Чизкейк

Рецепт:

Ингредиенты:

  • 450 г сдобного печенья
  • 100 г сливочного масла
  • 2 ч. л. желатина
  • 2 ст. л. воды
  • 400 г творога
  • 1/ стакана сахара
  • 300 мл сливок жирностью 35%
  • 1 стакан свежемороженой черники
  • 1 ст. л. лимонного сока
Для меренги:
  • 4 белка
  • 3/4 стакана сахара
  • 1 ч. л. кукурузного крахмала

Приготовление:

  1. Форму в виде полусферы выстелить изнутри пищевой пленкой так, чтобы остались края длиной 5 см. Печенье раскрошить и тщательно перемешать с нагретым до комнатной температуры маслом. 2/3 получившейся массы выложить в форму ровным слоем сильно прижимая руками.
  2. Желатин развести в воде и дать набухнуть. Поставить на водяную баню и, помешивая, прогревать, пока он полностью не растворится. Не доводить до кипения. Дать немного остыть
  3. Миксером взбить творог с сахаром. Продолжая взбивать, влить сливки и желатин. Затем добавить неразмороженную чернику и лимонный сок. Осторожно перемешать, переложить в форму Поставить в холодильник на 30 мин.
  4. Уложить на начинку оставшуюся массу из бисквитных крошек, накрыть концами пленки и поставить в морозильник на ночь.
  5. На следующий день взбить белки в плотную пену. Продолжая взбивать, добавить сахар и крахмал.
  6. Перевернуть чизкейк на противень снять форму и пленку. Обмазать его взбитыми белками и поставить в разогретую до 240 °С духовку на 3-4 мин. Сразу же подать к столу.
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рекомендуемые книги

Про салаты

Книга гастронома - Про салаты

Ирина Чадеева: Пироговедение для начинающих. 60 рецептов

alt

Курс обучения английскому дома My English Baby

Что мешает вашему ребенку стать лидером

Войти
Регистрация